VENEZUELA: CIENTÍFICOS LANZAN CAMPAÑA "NO COMAS CAZÓN" POR PELIGRO DE DESAPARICIÓN DE ESPECIES Y DAÑO AL ECOSISTEMA MARINO

 

Maracaibo, 09 de abril de 2026.

MUNDIAL ZULIA RADIO INTERNACIONAL

 

Un grupo de científicos venezolanos ha lanzado una campaña llamada "No comas cazón", alertando que la tradición de consumir este producto está poniendo en peligro la salud de los océanos del país. Aunque el cazón es el ingrediente estrella de platos típicos como la empanada playera o el pabellón margariteño, los expertos destacan riesgos para las poblaciones de tiburones y el equilibrio marino.

 

En Venezuela, el término "cazón" no se refiere a una especie única, sino que se usa comercialmente para vender tiburones pequeños. Los científicos explican que lo que llega al plato son casi siempre ejemplares que no han alcanzado la madurez sexual. La carne de los tiburones adultos acumula mucha urea y amoníaco —sustancias que usan para regular su salinidad—, lo que le da un sabor desagradable y fuerte, por lo que la pesca se concentra en las crías, que aún no presentan estas características.

 

Muchas de estas crías pertenecen a especies amenazadas, como el tiburón martillo y el tiburón macuira, los cuales se encuentran en peligro crítico de desaparecer de las costas venezolanas.

 

Los tiburones son considerados el "médico" del mar, ya que como depredadores tope mantienen sanas las poblaciones de otros peces como el pargo o la carite, eliminando individuos enfermos. Sin tiburones, los depredadores intermedios crecen sin control y acaban con los peces que limpian los arrecifes, lo que termina provocando la muerte del coral y generando un desastre en cadena en el ecosistema marino.